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1kg 辛子明太子(切れ子) 訳あり

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製造段階でどうしても発生してしまう切れ子を訳ありお得セットにしました。
味、品質は贈答用と変わりありませんのでご自宅用にオススメです。
たら子の町虎杖浜は北海道太平洋岸に位置し、古くから漁業の町として栄えてきました
秋から翌年の2月頃にかけて沢山のスケトウダラが水揚げされることで、「たら子の町虎杖浜」と呼ばれています。
商品番号: 648019

在庫状況: 在庫切れ

¥4,320
商品説明

    詳細

    製造段階でどうしても発生してしまう切れ子を訳ありお得セットにしました。 味、品質は贈答用と変わりありませんのでご自宅用にオススメです。 たら子の町虎杖浜は北海道太平洋岸に位置し、古くから漁業の町として栄えてきました。また、登別と隣りあっていて白老コタンやアヨロ遺跡でも有名です。 秋から翌年の2月頃にかけて沢山のスケトウダラが水揚げされることで、「たら子の町虎杖浜」と呼ばれています。 <原料のこだわり> 鮮度の高い良質な原料のみ使用 使用している原料は、厳冬のアラスカ海域で獲れたスケソウダラを、 水揚げ後1時間以内に卵を取り出し瞬間凍結した冷凍卵は水揚げ後1時間以内に瞬間凍結しているので、解凍しても鮮度は抜群です。 明太子の漬け込みに使用する「たれ」は、カツオ、さば、昆布をベースとした風味豊かなたれを使用。 さらにこだわりの「発酵調味料」を使いコクと旨味を引き出します。 <調味料のこだわり> ・こだわりの調味料を使用 塩は、伯方の塩や北海道羅臼産ブランド「ラウシップ」、淡路島の藻塩などを使用。 ・こだわりの「発酵調味液」を使用 うまみの秘密は3つの発酵調味液 1.魚しょうで素材のコクを出す! 日本近海で獲れる新鮮なイワシを魚そのものが持つ消化酵素の力でじっくりと発酵、2~3ヶ月かけて作り上げた天然の魚しょうです。 塩かど、酸味をまとめる効果がありますので、まろやかで上品な味付けができます。 2.焼酎で味を素材に浸透させる! コクと香りが豊かな米焼酎と口当たりのマイルドな麦焼酎、それに料理のコクを引き出す酒粕焼酎をブレンド。独自の配合比で3種の持ち味を充分に活かします。 3.雑穀酵素でうまみを引き出す! 玄米、はだか麦、もちあわ、もちきび、ひえ、ハト麦、赤米、黒米の八種類の雑穀を発酵させた雑穀酵素、酵母と乳酸菌を使用して二回発酵させた新発想、大地の恵みの酵素です。 <安心・安全へのこだわり> 製造工場は、北海道HACCPの認定施設として、8段階評価の最高ランク「8」の評価。 衛生的にもすぐれた工場で製造されいています。
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