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1kg 昆布〆たらこ 訳あり

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宮内庁へ納める品として作られた、ロイヤルな絶品無着色昆布〆たらこ

鮮度の高いアメリカ産のスケソウたら卵を伯方の塩と北海道虎杖浜の美味しい水、そして日高三石の高級昆布で漬け込みました。昆布の風味と無着色たらこの一粒一粒が上品に香る贅沢な逸品。

昭和43年に宮内庁へ納める品としてつくられた「昆布〆たらこ」は、鮮度のよいたらこだけを日高三石産の昆布と天然塩、倶多楽湖の伏流水に漬け込んだものです。昆布の旨味がギュッとつまったたらこは、塩分控えめで1粒1粒が口の中で上品に香るぜいたくな味わい。生でも焼いても美味しくいただけます。
商品番号: 957989

在庫状況: 在庫切れ

¥10,100
商品説明

    詳細

    宮内庁へ納める品として作られた、ロイヤルな絶品無着色昆布〆たらこ 鮮度の高いアメリカ産のスケソウたら卵を伯方の塩と北海道虎杖浜の美味しい水、そして日高三石の高級昆布で漬け込みました。昆布の風味と無着色たらこの一粒一粒が上品に香る贅沢な逸品。 昭和43年に宮内庁へ納める品としてつくられた「昆布〆たらこ」は、鮮度のよいたらこだけを日高三石産の昆布と天然塩、倶多楽湖の伏流水に漬け込んだものです。昆布の旨味がギュッとつまったたらこは、塩分控えめで1粒1粒が口の中で上品に香るぜいたくな味わい。生でも焼いても美味しくいただけます。 たら子の町虎杖浜は北海道太平洋岸に位置し、古くから漁業の町として栄えてきました。また、登別と隣りあっていて白老コタンやアヨロ遺跡でも有名です。 秋から翌年の2月頃にかけて沢山のスケトウダラが水揚げされることで、「たら子の町虎杖浜」と呼ばれています。 <原料のこだわり> 鮮度の高い良質な原料のみ使用 使用している原料は、厳冬のアラスカ海域で獲れたスケソウダラを、 水揚げ後1時間以内に卵を取り出し瞬間凍結した冷凍卵は水揚げ後1時間以内に瞬間凍結しているので、解凍しても鮮度は抜群です。 <調味料のこだわり> ・こだわりの調味料を使用 塩は、伯方の塩や北海道羅臼産ブランド「ラウシップ」、淡路島の藻塩などを使用。 ・こだわりの「発酵調味液」を使用 うまみの秘密は3つの発酵調味液 1.魚しょうで素材のコクを出す! 日本近海で獲れる新鮮なイワシを魚そのものが持つ消化酵素の力でじっくりと発酵、2~3ヶ月かけて作り上げた天然の魚しょうです。 塩かど、酸味をまとめる効果がありますので、まろやかで上品な味付けができます。 2.焼酎で味を素材に浸透させる! コクと香りが豊かな米焼酎と口当たりのマイルドな麦焼酎、それに料理のコクを引き出す酒粕焼酎をブレンド。独自の配合比で3種の持ち味を充分に活かします。 3.雑穀酵素でうまみを引き出す! 玄米、はだか麦、もちあわ、もちきび、ひえ、ハト麦、赤米、黒米の八種類の雑穀を発酵させた雑穀酵素、酵母と乳酸菌を使用して二回発酵させた新発想、大地の恵みの酵素です。 <安心・安全へのこだわり> 製造工場は、北海道HACCPの認定施設として、8段階評価の最高ランク「8」の評価。 衛生的にもすぐれた工場で製造されいています。 【セット内容】 1kg 【賞味期限】 冷凍約180日  解凍後約7日 【保存方法】 冷凍 【原料原産地】 アラスカ産 【加工地】 北海道虎杖浜 【製造者】 ラベルに記載
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